Tortita de Alfalfa Verde
Una tortita salada elaborada con alfalfa verde fresca.
Historia
Abrazando los sabores frescos de la temporada, las tortitas de alfalfa verde son un deleite culinario. Estas frituras saladas combinan el sabor distintivo y terroso de las hojas jóvenes de alfalfa con una masa dorada y crujiente, ofreciendo un bocado saludable y satisfactorio que es a la vez rústico y delicioso.
Ingredientes
Alfalfa
cantidad necesaria
Huevo
uno
Harina
2 cucharadas
Harina de maíz
2 cucharadas
Aceite de maní
cantidad necesaria
Sal
cantidad necesaria
Cebollín picado
cantidad necesaria
Polvo de 13 especias
cantidad necesaria
Instrucciones
1
Paso 1
Lave bien la alfalfa.
2
Paso 2
Córtela en trozos.
3
Paso 3
Pique las cebolletas y júntelas.
4
Paso 4
Agregue harina de maíz, harina, huevos, polvo de 13 especias y sal.
5
Paso 5
Mezcle bien.
6
Paso 6
Caliente el aceite en la sartén, vierta la mezcla y extiéndala.
7
Paso 7
Fría ambos lados hasta que estén dorados.
8
Paso 8
Listo para servir.
9
Paso 9
Nutritivo y delicioso.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.