唐辛子で蒸した春のたけのこ
唐辛子と発酵黒豆で春筍を蒸した湖南風家庭料理で、自然な風味を残しています。
材料
春のたけのこ（殻をむき、洗って1cm幅に切る）
唐辛子のフレーク（または刻み唐辛子）
発酵した黒豆（豆鼓）
1 handful
塩
1 tsp
油（椿油またはラードを推奨）
作り方
1
ステップ1
春のたけのこを殻をむき、きれいに洗い、1cm幅に切ります。
2
ステップ2
切ったたけのこを皿に並べ、唐辛子のフレーク（刻み唐辛子も加えても良いです、お好みで量を調節）、発酵した黒豆を一掴み、塩小さじ1をふりかけ、油を回しかけます。
3
ステップ3
蒸し器に水を入れ、材料を並べた皿を上に置き、約15分間蒸してからお召し上がりください。
4
ステップ4
お召し上がりになる際は、箸でよく混ぜてください。春のたけのこ独特の新鮮な香りが鼻腔をくすぐります。
