Frühlingsbambussprossen mit Chili gedämpft
Ein Hausmannskost-Gericht im Hunan-Stil mit Bambussprossen-Stücken aus dem Frühling, gedämpft mit Chili und fermentierten schwarzen Bohnen, das den natürlichen Geschmack bewahrt.
Zutaten
Frühlingsbambussprossen (geschält, gewaschen und in 1 cm lange Stücke geschnitten)
Chiliflocken (oder gehackte Chili)
Fermentierte schwarze Bohnen
1 Handvoll
Salz
1 TL
Öl (Kamelienöl oder Schmalz empfohlen)
Anleitung
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Schritt 1
Die Frühlingsbambussprossen schälen, sauber waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden.
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Schritt 2
Die geschnittenen Bambussprossen-Stücke auf einem Teller anordnen, dann mit Chiliflocken bestreuen (man kann auch gehackte Chili hinzufügen, Menge nach Geschmack), 1 Handvoll fermentierte schwarze Bohnen, 1 TL Salz darüber geben und mit Öl beträufeln.
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Schritt 3
Wasser in den Dampfgarer geben, den Teller mit den angerichteten Zutaten darauf stellen und etwa 15 Minuten dämpfen, bevor serviert wird.
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Schritt 4
Beim Essen mit Stäbchen gut vermischen, und der einzigartige frische Duft der Frühlingsbambussprossen wird deine Nase begrüßen.
