Pousses de bambou printanières vapeur au piment
Un plat familial de style Hunan composé de segments de pousses de bambou printanières cuits à la vapeur avec du piment et des haricots noirs fermentés, préservant ainsi la saveur naturelle.
Ingrédients
Pousses de bambou printanières (décortiquées, lavées et coupées en segments de 1 cm)
Flocons de piment (ou piment haché)
Haricots noirs fermentés
1 poignée
Sel
1 c. à café
Huile (huile de camélia ou saindoux recommandés)
Instructions
1
Étape 1
Décortiquez les pousses de bambou printanières, lavez-les bien et coupez-les en segments de 1 cm.
2
Étape 2
Disposez les segments de pousses de bambou coupés sur une assiette, puis saupoudrez de flocons de piment (vous pouvez aussi ajouter du piment haché, selon votre goût), 1 poignée de haricots noirs fermentés, 1 c. à café de sel, et arrosez d'huile.
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Étape 3
Ajoutez de l'eau dans le cuit-vapeur, placez l'assiette avec les ingrédients disposés dessus, et faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes avant de servir.
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Étape 4
En mangeant, mélangez bien avec des baguettes, et le parfum frais unique des pousses de bambou printanières viendra chatouiller vos narines.
