Chayote et Petits Pois Épicés (Safed Kaddu aur Matar ki Sabzi)

Name: Chayote et Petits Pois Épicés (Safed Kaddu aur Matar ki Sabzi)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 450 grammes (environ 2) chayotes; ¼ tasse huile végétale; 1 cuillère à café graines de moutarde dorée; 1 cuillère à café sel; ½ cuillère à café sucre; ¼ tasse (½ bâton) beurre; 1 cuillère à café graines de coriandre; ¼ cuillère à café graines de fenugrec; 2 petits poivrons rouges (en dés (360 ml)); 30 grammes coriandre fraîche (feuilles détachées (¼ tasse) et tiges hachées (2 cuillères à soupe)); 1 tasse petits pois surgelés (décongelés)

Un ragoût de style bengali à base de chayote et de pois, mijoté avec des épices entières telles que les graines de moutarde, les graines de coriandre et les graines de fenugrec pour une saveur légère et distinctive.

40 min

Facile

0 favoris

Chayote et Petits Pois Épicés (Safed Kaddu aur Matar ki Sabzi)

Ingrédients

chayotes 450 grammes (environ 2)

huile végétale ¼ tasse

graines de moutarde dorée 1 cuillère à café

sel 1 cuillère à café

sucre ½ cuillère à café

beurre ¼ tasse (½ bâton)

graines de coriandre 1 cuillère à café

graines de fenugrec ¼ cuillère à café

poivrons rouges (en dés (360 ml)) 2 petits

coriandre fraîche (feuilles détachées (¼ tasse) et tiges hachées (2 cuillères à soupe)) 30 grammes

petits pois surgelés (décongelés) 1 tasse

Instructions

Étape 1

Pelez les chayotes avec un épluche-légumes et coupez-les en quartiers. Évidez-les et coupez chaque quartier en deux dans le sens de la longueur. Hachez transversalement en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur.

Étape 2

Dans un grand wok ou une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle devienne liquide et commence à scintiller. Jetez une graine de moutarde ; si elle flotte et commence à grésiller, l'huile est prête. Incorporez le reste des graines de moutarde et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient brun clair et parfumées, 1 à 2 minutes. Ajoutez le chayote et remuez constamment pendant 3 minutes. Ajoutez le sel et le sucre et faites cuire en remuant...