향신료 챠요테와 완두콩 요리 (사페드 카두 아우르 마타르 키 사브지)

Name: 향신료 챠요테와 완두콩 요리 (사페드 카두 아우르 마타르 키 사브지)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1파운드 (약 2개) 챠요테; ¼컵 식용유; 1티스푼 황금 겨자씨; 1티스푼 소금; ½티스푼 설탕; ¼컵 (½스틱) 버터; 1티스푼 코리안더씨앗; ¼티스푼 메티씨; 빨간 피망 (다진 것(1½컵)) 작은 것 2개; 1온스 고수 (잎은 따로(¼컵), 줄기는 송송 썬 것(2큰술)); 1컵 냉동 완두콩 (해동한 것)

챠요테와 완두콩을 통향신료로 함께 졸여 만든 벵골식 스튜입니다. 겨자씨, 코리안더씨앗, 메티씨 같은 향신료로 가볍고 독특한 풍미를 더합니다.

40분

쉬움

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재료

챠요테 1파운드 (약 2개)

식용유 ¼컵

황금 겨자씨 1티스푼

소금 1티스푼

설탕 ½티스푼

버터 ¼컵 (½스틱)

코리안더씨앗 1티스푼

메티씨 ¼티스푼

빨간 피망 (다진 것(1½컵)) 작은 것 2개

고수 (잎은 따로(¼컵), 줄기는 송송 썬 것(2큰술)) 1온스

냉동 완두콩 (해동한 것) 1컵

조리 방법

1단계

채소 껍질깎이로 챠요테의 껍질을 벗기고 4등분하세요. 씨 부분을 제거하고 각 4등분을 길이 방향으로 반으로 자르세요. ½인치 두께로 가로 방향으로 썰어 주세요.

2단계

큰 웍이나 프라이팬에 식용유를 중약불로 걸쭉해지고 윤기나기 시작할 때까지 데워 주세요. 겨자씨를 한 알 떨어뜨려 떠오르며 지직거리기 시작하면 기름이 준비된 것입니다. 나머지 겨자씨를 모두 넣고 1~2분간 연한 갈색이 되고 향이 날 때까지 볶아 주세요. 챠요테를 넣고 3분간 계속 저으며 볶아 주세요. 소금과 설탕을 넣고 저으며...