Chayote y Guisantes Especiados (Safed Kaddu aur Matar ki Sabzi)

Name: Chayote y Guisantes Especiados (Safed Kaddu aur Matar ki Sabzi)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 libra (aproximadamente 2) chayotes; ¼ taza aceite vegetal; 1 cucharadita semillas de mostaza dorada; 1 cucharadita sal; ½ cucharadita azúcar; ¼ taza (½ barra) mantequilla; 1 cucharadita semillas de cilantro; ¼ cucharadita semillas de fenogreco; 2 pequeños pimientos rojos (cortados en cubos (1½ tazas)); 1 onza cilantro (hojas separadas (¼ taza) y tallos picados (2 cucharadas)); 1 taza guisantes congelados (descongelados)

Un guiso estilo bengalí de chayote y guisantes, cocido a fuego lento con especias enteras como semillas de mostaza, semillas de cilantro y semillas de fenogreco para un sabor ligero y distintivo.

40 min

Fácil

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Chayote y Guisantes Especiados (Safed Kaddu aur Matar ki Sabzi)

Ingredientes

chayotes 1 libra (aproximadamente 2)

aceite vegetal ¼ taza

semillas de mostaza dorada 1 cucharadita

sal 1 cucharadita

azúcar ½ cucharadita

mantequilla ¼ taza (½ barra)

semillas de cilantro 1 cucharadita

semillas de fenogreco ¼ cucharadita

pimientos rojos (cortados en cubos (1½ tazas)) 2 pequeños

cilantro (hojas separadas (¼ taza) y tallos picados (2 cucharadas)) 1 onza

guisantes congelados (descongelados) 1 taza

Instrucciones

Paso 1

Pele los chayotes con un pelador de verduras y córtelos en cuartos. Retire el corazón y corte cada cuarto a lo largo por la mitad. Corte a lo ancho en trozos de ½ pulgada de grosor.

Paso 2

En un wok o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-bajo hasta que se vuelva líquido y comience a brillar. Eche una semilla de mostaza; si flota y comienza a chisporrotear, el aceite está listo. Agregue el resto de las semillas de mostaza y cocine hasta que estén de color marrón claro y fragantes, de 1 a 2 minutos. Añada el chayote y revuelva constantemente durante 3 minutos. Agregue la sal y el azúcar y cocine, revolviendo...