Corazón de Res Saltado con Pimientos

Name: Corazón de Res Saltado con Pimientos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g corazón de res (quitar toda la grasa, lavar, cortar en rodajas gruesas); 1 pimiento rojo (lavado, cortado en rodajas); 1 pimiento verde (lavado, cortado en rodajas); 1 small piece jengibre (lavado, cortado en rodajas); maicena (para espesar), to taste; 30 g aceite de cocina; 1 tsp aceite de sésamo; 3 tsp doubanjiang (pasta de frijol broad); 1 tsp sal fina; 2 tsp glutamato monosódico

La punta de corazón de res se blanquea para eliminar cualquier sabor fuerte, luego se saltea a fuego vivo con chiles y pasta de frijol ancho para obtener un plato picante con una textura crujiente y refrescante.

25 min

Fácil

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Ingredientes

corazón de res (quitar toda la grasa, lavar, cortar en rodajas gruesas) 250 g

pimiento rojo (lavado, cortado en rodajas) 1

pimiento verde (lavado, cortado en rodajas) 1

jengibre (lavado, cortado en rodajas) 1 small piece

maicena (para espesar) to taste

aceite de cocina 30 g

aceite de sésamo 1 tsp

doubanjiang (pasta de frijol broad) 3 tsp

sal fina 1 tsp

glutamato monosódico 2 tsp

Instrucciones

Preparación

Quitar toda la grasa del corazón de res, lavar y cortar en rodajas gruesas. Lavar los pimientos y el jengibre, luego cortarlos en rodajas.

Blanquear

Agregar agua a una olla y llevar a ebullición. Agregar el corazón de res cortado, blanquear para eliminar sabores no deseados, luego escurrir.

Saltear

Calentar aceite en un wok. Agregar jengibre, doubanjiang y pimientos, y saltear hasta que estén fragantes. Agregar las rodajas de corazón de res y saltear brevemente a fuego alto. Sazonar con sal y glutamato monosódico, saltear hasta que estén bien combinados, espesar con la mezcla de maicena, rociar con aceite de sésamo y servir.