Жареное говяжье сердце с перцем

Name: Жареное говяжье сердце с перцем
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g говяжье сердце (удалить весь жир, промыть, нарезать толстыми ломтиками); 1 красный болгарский перец (промыть, нарезать); 1 зелёный болгарский перец (промыть, нарезать); 1 small piece имбирь (промыть, нарезать); кукурузный крахмал (для загустения), to taste; 30 g растительное масло; 1 tsp кунжутное масло; 3 tsp доубацзян (соус из широкой фасоли); 1 tsp мелкая соль; 2 tsp глутамат натрия

Верхнюю часть бычьего сердца бланшируют, чтобы убрать специфический запах, затем обжаривают на сильном огне с острым перцем и пастой из бобов доу для получения острого блюда с хрустящей, освежающей текстурой.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

говяжье сердце (удалить весь жир, промыть, нарезать толстыми ломтиками) 250 g

красный болгарский перец (промыть, нарезать) 1

зелёный болгарский перец (промыть, нарезать) 1

имбирь (промыть, нарезать) 1 small piece

кукурузный крахмал (для загустения) to taste

растительное масло 30 g

кунжутное масло 1 tsp

доубацзян (соус из широкой фасоли) 3 tsp

мелкая соль 1 tsp

глутамат натрия 2 tsp

Инструкции

Подготовка

Удалите весь жир с говяжьего сердца, промойте и нарежьте толстыми ломтиками. Промойте перцы и имбирь, затем нарежьте их.

Бланширование

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте нарезанное говяжье сердце, бланшируйте для удаления запаха, затем слейте воду.

Обжаривание

Разогрейте масло в воке. Добавьте имбирь, доубацзян и перцы, обжаривайте до появления аромата. Добавьте ломтики говяжьего сердца и быстро обжарьте на сильном огне. Посолите, добавьте глутамат натрия, обжаривайте до равномерного смешивания, загустите крахмальным раствором, полейте кунжутным маслом и подавайте.