Cœur de bœuf sauté aux poivrons

Name: Cœur de bœuf sauté aux poivrons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g cœur de bœuf partie supérieure (retirer tout le gras, laver, couper en tranches épaisses); 1 poivron rouge (lavé, émincé); 1 poivron vert (lavé, émincé); 1 petit morceau gingembre (lavé, émincé); fécule de maïs (pour la liaison), au goût; 30 g huile de cuisine; 1 c. à café huile de sésame; 3 c. à café doubanjiang (pâte de fèves); 1 c. à café sel fin; 2 c. à café MSG

Le cœur de bœuf est blanchi pour éliminer tout goût de gibier, puis sauté à feu vif avec des piments et de la pâte de fèves pour un plat épicé à la texture croquante et rafraîchissante.

25 min

Facile

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Ingrédients

cœur de bœuf partie supérieure (retirer tout le gras, laver, couper en tranches épaisses) 250 g

poivron rouge (lavé, émincé) 1

poivron vert (lavé, émincé) 1

gingembre (lavé, émincé) 1 petit morceau

fécule de maïs (pour la liaison) au goût

huile de cuisine 30 g

huile de sésame 1 c. à café

doubanjiang (pâte de fèves) 3 c. à café

sel fin 1 c. à café

MSG 2 c. à café

Instructions

Préparation

Retirer tout le gras du cœur de bœuf partie supérieure, laver et couper en tranches épaisses. Laver les poivrons et le gingembre, puis les émincer.

Blanchiment

Ajouter de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le cœur de bœuf coupé, blanchir pour éliminer les impuretés, puis égoutter.

Sauté

Chauffer l'huile dans un wok. Ajouter le gingembre, le doubanjiang et les poivrons, et faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajouter les tranches de cœur de bœuf et faire sauter brièvement à feu vif. Assaisonner avec le sel et le MSG, faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, lier avec la fécule de maïs délayée, arroser d'huile de sésame et servir.