Pfannengerührtes Rinderherz mit Paprika

Name: Pfannengerührtes Rinderherz mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g Rinderherz (alles Fett entfernen, waschen, in dicke Scheiben schneiden); 1 rote Paprika (gewaschen, in Scheiben geschnitten); 1 grüne Paprika (gewaschen, in Scheiben geschnitten); 1 kleines Stück Ingwer (gewaschen, in Scheiben geschnitten); Speisestärke (zum Binden), nach Geschmack; 30 g Speiseöl; 1 TL Sesamöl; 3 TL Doubanjiang (Saubohnenpaste); 1 TL feines Salz; 2 TL MSG

Beef Heart Top wird blanchiert, um einen möglichen Wildgeschmack zu entfernen, und anschließend bei starker Hitze mit Chilischoten und Breite-Bohnen-Paste unter Rühren gebraten, um ein scharfes Gericht mit einer knackigen, erfrischenden Textur zu erhalten.

25 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Rinderherz (alles Fett entfernen, waschen, in dicke Scheiben schneiden) 250 g

rote Paprika (gewaschen, in Scheiben geschnitten) 1

grüne Paprika (gewaschen, in Scheiben geschnitten) 1

Ingwer (gewaschen, in Scheiben geschnitten) 1 kleines Stück

Speisestärke (zum Binden) nach Geschmack

Speiseöl 30 g

Sesamöl 1 TL

Doubanjiang (Saubohnenpaste) 3 TL

feines Salz 1 TL

MSG 2 TL

Anleitung

Vorbereitung

Entfernen Sie alles Fett vom Rinderherz, waschen Sie es und schneiden Sie es in dicke Scheiben. Waschen Sie die Paprika und den Ingwer und schneiden Sie sie in Scheiben.

Blanchieren

Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das geschnittene Rinderherz hinzufügen, blanchieren, um unerwünschte Aromen zu entfernen, dann abgießen.

Pfannenrühren

Öl in einem Wok erhitzen. Ingwer, Doubanjiang und Paprika hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die Rinderherz-Scheiben hinzufügen und kurz bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Mit Salz und MSG würzen, gut vermengen, mit Stärkemischung binden, mit Sesamöl beträufeln und servieren.