봄철 죽순을 고추와 함께 찌는 요리
후난식 가정 요리. 봄 죽순 조각을 고추와 발효 검은콩(두시)을 넣어 찌내어 본연의 풍미를 살린 요리.
재료
봄철 죽순(껍질을 벗기고 씻어 1cm 길이로 자른 것)
고추 플레이크(또는 다진 고추)
발효된 검은콩
1 handful
소금
1 tsp
식용유(동백기름 또는 라드 추천)
조리 방법
1
1단계
봄철 죽순의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 1cm 길이로 자릅니다.
2
2단계
잘라놓은 죽순을 접시에 담고, 그 위에 고추 플레이크를 뿌리고(다진 고추를 넣어도 됩니다, 양은 기호에 맞게), 한 줌의 발효된 검은콩, 1티스푼의 소금을 넣고, 식용유를 부어줍니다.
3
3단계
찜통에 물을 넣고, 재료를 담은 접시를 그 위에 올려놓은 뒤, 약 15분간 찌고 나서 냅니다.
4
4단계
먹을 때 젓가락으로 잘 섞어 먹으면, 봄철 죽순 특유의 신선한 향이 코끝을 감싸줍니다.
