豆鼓蒸大腸
"豚の小腸は、別名サクサク腸とも呼ばれ、炒め物にしても蒸しても驚くほどサクサクで美味しいです！"
材料
豚の大腸
500g
豆鼓
大さじ1
青ねぎ
適量
にんにく
適量
生姜
適量
作り方
1
手順1
材料を準備する。
2
手順2
大腸をきれいな水でよく洗う。
3
手順3
小さく切り、浅い切り込みを数か所入れる。
4
手順4
湯を沸かし、生姜の薄切りと料理酒を加えて、大腸を入れて下茹でする。(1分後に取り出して置いておく。)
5
手順5
水気をよく切り、皿に盛り付ける。
6
手順6
油を熱し、みじん切りのにんにく、豆鼓、ねぎの白い部分を香りが出るまで炒める。
7
手順7
オイスターソースと醤油を適量加える。
8
手順8
大腸にソースをかけ、蒸し器に移す。
9
手順9
蒸気が立ち上がったら、強火で5分間蒸す。
10
手順10
蒸し器から出し、ねぎを飾り、ごま油を少量たらす。
11
手順11
完成。
