Intestins de porc à la vapeur aux haricots noirs fermentés
Les intestins de porc, également appelés intestins croustillants, sont merveilleusement croustillants et délicieux, qu'ils soient sautés ou cuits à la vapeur !
Ingrédients
Intestins de porc
500 g
Haricots noirs fermentés
1 tbsp
Ciboule
to taste
Ail
to taste
Gingembre
to taste
Instructions
1
Étape 1
Préparer les ingrédients.
2
Étape 2
Bien rincer les intestins à l'eau claire.
3
Étape 3
Couper en petits morceaux et y pratiquer quelques entailles peu profondes.
4
Étape 4
Porter l'eau à ébullition, ajouter les tranches de gingembre et le vin de cuisson, puis ajouter les intestins pour les blanchir. (Retirer après une minute et réserver.)
5
Étape 5
Bien égoutter et disposer sur une assiette.
6
Étape 6
Faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail haché, les haricots noirs fermentés et les blancs de ciboule jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
7
Étape 7
Ajouter la sauce d'huître et la sauce soja selon le goût.
8
Étape 8
Verser la sauce sur les intestins et les transférer dans un cuit-vapeur.
9
Étape 9
Une fois la vapeur sortie, cuire à la vapeur à feu vif pendant 5 minutes.
10
Étape 10
Retirer du cuit-vapeur, garnir de morceaux de ciboule et arroser d'un filet d'huile de sésame.
11
Étape 11
Plat terminé.
