若鶏の蒸し物
若鶏を湯煎でじっくり蒸した、あっさりとした家庭料理。
材料
若鶏（洗って調理済み）
1
長ネギ
適量
生姜
適量
紹興酒
適量
塩（食べる直前に加える）
適量
柱侯醤（任意、風味付け用）
適量
作り方
1
漬け込み
若鶏をよく洗い、紹興酒、長ネギ、生姜を加えて、漬け込むためにしばらく置いておく。
2
蒸す
水で弱火で蒸す。長ければ長いほど良い。
3
味付け
食べる直前に塩を加える。
