ネギと豚スペアリブの煮込み
柔らかく下処理された豚スペアリブのスライスを、香りの良いネギと共に醤油ベースの甘辛いタレで炒めた、香り高く美味しい一品です。
ストーリー
この料理は、残り物の調理済み豚スペアリブを風味豊かな食事に変えます。ポイントは新鮮なネギをたっぷり使うことです。ネギは炒めると甘くまろやかになり、肉のこってりとした味と絶妙に調和します。
材料
調理済み豚スペアリブ
300グラム
太いねぎ（長ネギ）
3本
食用油
大さじ2
薄口醤油
大さじ1
料理酒（紹興酒）
大さじ1
作り方
1
肉と香味野菜の下準備
調理済みの豚スペアリブを、薄く食べやすい大きさにスライスします。ネギは表面積を増やすために、斜めに2インチ（約5cm）の長さに切ります。
2
ネギを炒める
中華鍋またはフライパンを中火で熱し、油を入れます。ネギを加え、少し柔らかくなり、香りが出るまで炒めます。
3
味付けと肉を加える
醤油と料理酒を加え、香りが行き渡るように素早く混ぜます。スライスした豚スペアリブを加え、肉が熱くなり、タレが均一に絡むまで2〜3分強火で炒め合わせます。
