Geschmorter Schweine-Ellenbogen mit Frühlingszwiebeln
Ein würziges und aromatisches Gericht mit zarten, vorgekochten Scheiben vom Schweine-Ellenbogen, die mit duftenden Frühlingszwiebeln in einer salzigen Sojasauce angebraten werden.
Geschichte
Dieses Gericht verwandelt Reste vom gekochten Schweine-Ellenbogen in eine schmackhafte Mahlzeit. Das Geheimnis ist die Verwendung vieler frischer Frühlingszwiebeln, die beim Anbraten süß und mild werden und das Fleisch perfekt ausbalancieren.
Zutaten
gekochter Schweine-Ellenbogen
300 Gramm
große Frühlingszwiebeln
3 Stangen
Bratöl
2 Esslöffel
helle Sojasauce
1 Esslöffel
Kochwein (Shaoxing)
1 Esslöffel
Anleitung
1
Fleisch und Aromaten vorbereiten
Schneiden Sie den vorgekochten Schweine-Ellenbogen in dünne, mundgerechte Stücke. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln schräg in ca. 5 cm lange Stücke, um ihre Oberfläche zu vergrößern.
2
Frühlingszwiebeln anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Frühlingszwiebelstücke hinzu und braten Sie sie an, bis sie gerade anfangen, weich zu werden und ihr Aroma zu entfalten.
3
Geschmack und Fleisch hinzufügen
Gießen Sie die Sojasauce und den Kochwein hinzu und rühren Sie schnell, um die Aromaten zu benetzen. Geben Sie die geschnittenen Schweine-Ellenbogen-Stücke hinzu und braten Sie alles 2-3 Minuten kräftig, bis das Fleisch heiß ist und gleichmäßig überzogen.
