Codo de cerdo estofado con cebolletas
Un salteado sabroso y aromático que presenta rodajas tiernas de codo de cerdo precocinado mezcladas con cebolletas fragantes en un glaseado de soja salado.
Historia
Este plato transforma las sobras de codo de cerdo cocido en una comida sabrosa. La clave es usar muchas cebolletas frescas, que se vuelven dulces y suaves al saltearlas, equilibrando perfectamente la riqueza de la carne.
Ingredientes
codo de cerdo cocido
300 gramos
cebolletas grandes (cebollín)
3 tallos
aceite de cocina
2 cucharadas
salsa de soja ligera
1 cucharada
vino de cocina (Shaoxing)
1 cucharada
Instrucciones
1
Preparar la carne y los aromáticos
Corte el codo de cerdo precocinado en rodajas finas y del tamaño de un bocado. Corte las cebolletas en secciones de 2 pulgadas de largo en un sesgo diagonal para aumentar su superficie.
2
Saltear las cebolletas
Caliente el aceite en un wok o sartén a fuego medio. Agregue los segmentos de cebolleta y salteelos hasta que apenas comiencen a ablandarse y suelten su fragancia.
3
Agregar sabor y carne
Vierta la salsa de soja y el vino de cocina, revolviendo rápidamente para cubrir los aromáticos. Agregue el codo de cerdo en rodajas y saltee vigorosamente durante 2-3 minutos hasta que la carne se caliente por completo y se glasee uniformemente.
