파와 함께 조린 돼지 무릎
향긋하고 감칠맛이 풍부한 튀김 요리로, 미리 조린 돼지 무릎 조각을 향긋한 파와 함께 감칠맛 있는 간장 소스에 버무린 요리입니다.
이야기
이 요리는 남은 조리된 돼지 무릎을 맛있는 한 끼 요리로 만들어줍니다. 핵심은 신선한 파를 충분히 사용하는 것으로, 파를볶으면 달콤하고 부드러워져 고기의 풍미를 완벽하게 균형 있게 맞춰줍니다.
재료
조리된 돼지 무릎
300 그램
대파 (양파)
3 대
조리용 기름
2 큰술
간장
1 큰술
요리용 술 (샤오싱)
1 큰술
조리 방법
1
고기와 향미 재료 준비
조리된 돼지 무릎을薄く一口 크기로 썰어주세요. 파를 표면적을 늘리기 위해 대각선으로 5cm 길이로 썰어주세요.
2
파볶기
wok 또는 팬에 기름을 중불에熱해주세요. 파 조각을 넣고 부드러워지고 향이 나기 시작할 때까지볶아주세요.
3
양념과 고기 넣기
간장과 요리용 술을 부어 향미 재료에 빠르게 버무리세요. 썬 돼지 무릎을 넣고 2-3분 동안 강불로볶아 고기가 따뜻해지고 고르게 빛이 나도록 해주세요.
