えびペースト炒めへちま
エビペーストで炒めたヘチマ料理の伝統的な中国風レシピで、ヘチマと食用油を主な材料としています。
材料
へちま
適量
食用油
小さじ1/2
作り方
1
手順1
えびペーストを用意する。この発酵させた小型えびをまるごと使用したペーストは特に美味しいです。
2
手順2
このへちまは近所の方が自家栽培したもので、とても個性的な曲がり形をしています。
3
手順3
へちまの皮をむき、水でよく洗います。
4
手順4
薄くスライスします。
5
手順5
フライパンを熱し、冷たい油を入れます。
6
手順6
油が温まったらへちまを入れて炒めます。
7
手順7
塩を加えます。
8
手順8
えびペーストをすくい出します。
9
手順9
えびペーストを加えます。
10
手順10
へちまがちょうど火が通るまで炒めます。
11
手順11
できあがり。
