柔らかレンコンと酸菜の炒め物
甘酸っぱい味わいが絶妙にバランスの取れた、美味しい浙江料理です。
材料
柔らかレンコン
400 g
酸菜
150 g
塩
適量
チキンパウダー
適量
みじん切りにしたネギ
適量
みじん切りにしたショウガ
適量
作り方
1
ステップ1
レンコンの節を取り除き、皮をむいてよく洗い、薄切りにする。酸菜を細かく切っておく。
2
ステップ2
中華鍋を強火で熱し、大さじ5の油を注いで熱する。みじん切りにしたネギとショウガを炒めて香りが出たら、酸菜の細切りを加えて3分間炒める。レンコンの薄切りを加えて一緒に炒め、チキンパウダー、塩、少量の水を加え、全体がよく混ざるように炒め、レンコンが完全に火が通ったら盛り付ける。
