Pfannengerührter saurer Kohl mit zarten Lotoswurzelscheiben

Name: Pfannengerührter saurer Kohl mit zarten Lotoswurzelscheiben
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g zarte Lotoswurzel; 150 g sauer eingelegter Kohl; Salz, nach Geschmack; Hühnerbrühepulver, nach Geschmack; gehackte Frühlingszwiebel, nach Geschmack; gehackter Ingwer, nach Geschmack

Ein köstliches Gericht aus Zhejiang mit einer perfekt ausbalancierten süß-sauren Note.

25 Min.

Einfach

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Pfannengerührter saurer Kohl mit zarten Lotoswurzelscheiben

Zutaten

zarte Lotoswurzel 400 g

sauer eingelegter Kohl 150 g

Salz nach Geschmack

Hühnerbrühepulver nach Geschmack

gehackte Frühlingszwiebel nach Geschmack

gehackter Ingwer nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Entfernen Sie die Gelenke von der Lotoswurzel, schälen und waschen Sie sie gründlich, schneiden Sie sie dann in Scheiben; schneiden Sie den sauer eingelegten Kohl in kleine Stücke und legen Sie ihn beiseite.

Schritt 2

Stellen Sie einen Wok auf hohe Hitze, gießen Sie 5 Esslöffel Öl hinein und erhitzen Sie es, bis es heiß ist. Braten Sie die gehackte Frühlingszwiebel und den gehackten Ingwer unter ständigem Rühren an, bis sie duften, fügen Sie dann die Stücke des sauer eingelegten Kohls hinzu und braten Sie sie 3 Minuten lang unter Rühren. Fügen Sie die Lotoswurzelscheiben hinzu und braten Sie alles zusammen, fügen Sie anschließend Hühnerbrühepulver, Salz und eine kleine Menge Wasser hinzu, rühren Sie alles gleichmäßig um, bis die Lotoswurzelscheiben vollständig durchgegart sind, und servieren Sie.