砂糖サンドイッチクッキー
これらの砂糖サンドイッチクッキーは、柔らかい生地に红豆沙を詰め、ザラメ糖を振りかけてカリッとした食感と枸杞子の彩りを加えたものです。
ストーリー
これらのクッキーを焼くと、キッチンにココナッツとバニラの温かみのある香りが広がります。生地は甘い红豆沙を包み、粗い砂糖を振りかけて心地よいパリパリ感を出します。枸杞子を一つずつ飾って色を添え、黄金色に焼き上がるまで焼きます。
材料
薄力粉
量指定なし
バニラパウダー
量指定なし
ベーキングパウダー
量指定なし
干しココナッツ粉
量指定なし
即席のはす粉
量指定なし
サラダ油
量指定なし
卵
量指定なし
红豆沙馅
量指定なし
枸杞子
量指定なし
打ち粉
量指定なし
砂糖
量指定なし
グラニュー糖
量指定なし
作り方
1
ステップ1
砂糖をサラダ油に入れてよく混ぜます。
2
ステップ2
はす粉を入れてよく混ぜます。
3
ステップ3
卵を数回に分けて入れ、淡くなるまで混ぜます。
4
ステップ4
ココナッツフレークを入れてよく混ぜ、薄めの生地になるまで調整します。
5
ステップ5
粉類をふるいにかけます。
6
ステップ6
柔らかい生地になったらまとめ、粉の吸水性をみながら調整します。生地の柔らかさは红豆沙馅と同程度のものとしましょう。
7
ステップ7
生地を15分休ませ、3〜4ミリの長方形に伸ばします（生地が柔らかすぎる場合は、三つ折りにして2回折りたたむ）。片側の半分に红豆沙馅をのせ、端に少し余裕を残して均等に広げます。
8
ステップ8
生地のシートを半分に折りたたみ、紧紧地闭じます。
9
ステップ9
約3ミリの厚さの生地シートに伸ばします。
10
ステップ10
表面にグラニュー糖を一層振りかけ、手やめん棒で軽く押さえます。
11
ステップ11
コラー型で抜いて成形し、クッキングシートの上に並べます（非常に柔らかい場合は、ヘラを使って移動させます。残った生地シートはまとめて再び押し伸ばすことができます。形は悪くても味は同じです）。
12
ステップ12
枸杞子で飾ります（先に印をつけて焼後に飾っても 좋습니다。枸杞子は焦げやすいからです。膨らみ防止のため表面に小さな穴をいくつか開けておきます）。160度に予熱したオーブンの真んなか段で約20分、硬くなり底面が黄色くなるまで焼きます。
