甘酒の豚皮スープ
豚皮、黒砂糖、黄酒を使った滋養のある煮込みスープ。血を補い、陰を養い、血管を温めて通す効能があることで珍重されている。
材料
黒砂糖
50 g
紹興酒
50 ml
豚皮（きれいに洗い、細切りにする）
100 g
作り方
1
豚皮の下ごしらえ
豚皮を洗い、細切りにし、水を加えて沸騰させ、泡を取り除く。
2
煮込む
紹興酒と黒砂糖を加え、弱火で2時間煮込み、豚皮が柔らかくなるまで煮る。
