Süßwein-Schweinehaut-Suppe
Eine nahrhafte geschmorte Suppe aus Schweineschwarte, braunem Zucker und gelbem Wein, die für ihre Vorteile bei der Auffüllung von Blut, der Nährung von Yin sowie der Wärmung und Entblockierung von Blutgefäßen geschätzt wird.
Zutaten
brauner Zucker
50 g
Gelbwein
50 ml
Schweinehaut (gereinigt, in feine Streifen geschnitten)
100 g
Anleitung
1
Schweinehaut vorbereiten
Schweinehaut waschen, in feine Streifen schneiden, Wasser zugeben, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
2
Köcheln lassen
Gelbwein und braunen Zucker zugeben, 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Schweinehaut zart ist.
