タロイモのペースト
カルシウム、リン、ビタミンB、カリウム、マグネシウム、ビタミンC、ナトリウム、カロテン、鉄、ナイアシン、サポニンなどの必須栄養素が豊富で、サトイモは免疫機能の維持を助けます。また、天然の多糖類植物コロイドも含まれており、食欲を増進させ、消化を助け、下痢の解消に役立ちます。その食物繊維含有量は規則的な排便を促進し、便秘を防ぎます。高品質なサトイモを蒸してサトイモペーストを作るのは手軽で便利であり、特に子供に適しています。作ったサトイモペーストは保存でき、お菓子やパンの具として使用できます。
材料
タロイモ
450 g
砂糖
100 g
油
適量
作り方
1
手順1
タロイモを洗う。
2
手順2
蒸し器で火が通るまで蒸したら、粗熱を取る。
3
手順3
タロイモの皮をむく。
4
手順4
スプーンを使ってひと口大に切る。
5
手順5
スプーンを使ってペースト状になるまでつぶす。
6
手順6
フライパンにオリーブ油を熱する。
7
手順7
タロイモのペーストをフライパンに加え、炒める。
8
手順8
砂糖を加えてさらに炒める。
9
手順9
砂糖が溶けてタロイモのペーストが柔らかくなったら、弱火で炒め続ける。
10
手順10
好みの柔らかさと固さになるまで炒め上げる。