トマトのすいとん汁

トマトと卵の組み合わせは中華家庭料理で愛される定番で、トマトと卵の炒め物やトマト卵スープといった定番料理に広く使われています。私のふたりの小さな子供たちは特にこれらの料理が大好きで、朝食でも夕食でも出すと、いつも食欲が湧いてたくさん食べてくれます。

とても長く蒸し暑く感じられた夏がようやく終わり、涼しい気候が訪れて、温かいスープを作るのに最適な時期がやってきました。簡単なトマト卵スープに手で小さく成形した生地の塊を加えると、娘は嬉しそうに2杯も平らげ、「美味しい」と大喜びしていました。ここ数日は朝食も夕食もこればかりをリクエストするようになりました。

新学期が始まり、栄養たっぷりで体も温まるこの一杯は、今や我が家の定番朝食となっています。