Soupe de quenelles de tomate

L'association de la tomate et des œufs est un pilier très apprécié de la cuisine familiale chinoise, que l'on retrouve dans des classiques comme les œufs brouillés à la tomate ou la soupe aux tomates et aux œufs. Mes deux petits enfants sont particulièrement friands de ces plats : qu'ils soient servis au petit-déjeuner ou au dîner, ils leur ouvrent toujours l'appétit.

Après un été qui a semblé particulièrement long et étouffant, des températures plus fraîches sont enfin arrivées, c'est le moment idéal pour les soupes réconfortantes. J'ai ajouté de petits morceaux de pâte formés à la main à une simple soupe aux tomates et aux œufs, et ma fille a mangé avec plaisir deux bols, déclarant qu'elle était délicieuse. Ces derniers jours, c'est devenu une demande quotidienne, pour le petit-déjeuner comme pour le dîner.

Avec la rentrée scolaire qui commence, ce bol nutritif et réconfortant est maintenant un petit-déjeuner incontournable à la maison.