Tomatensuppe mit Mehlklößchen
Die Kombination aus Tomaten und Eiern ist ein beliebter Klassiker der chinesischen Hausmannskost und findet sich in Klassikern wie Tomaten-Rührei und Tomaten-Ei-Suppe wieder. Meine beiden Kleinen lieben diese Gerichte besonders – egal ob zum Frühstück oder Abendessen, sie sorgen immer für großen Appetit.
Nach einem besonders langen und schwülen Sommer ist nun endlich kühleres Wetter eingekehrt – die perfekte Zeit für wärmende Suppen. Ich habe kleine, handgeformte Teigklößchen zu einer einfachen Tomaten-Ei-Suppe gegeben, und meine Tochter hat glücklich zwei Schalen davon gegessen und sie für köstlich erklärt. In den letzten Tagen wird sie täglich sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen gewünscht.
Da die Schule wieder begonnen hat, ist diese nahrhafte, wohltuende Schale bei uns zu Hause nun das bevorzugte Frühstück.
Zutaten
Tomate
1
Ei
1
Pak Choi
1
Mehl
50g
Salz
Eine Prise
Speiseöl
Nach Bedarf
Frühlingszwiebel
Nach Bedarf
Wasser
Nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten und Gewürze vorbereiten.
2
Schritt 2
Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
3
Schritt 3
Pak Choi waschen und in Stücke schneiden.
4
Schritt 4
Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden.
5
Schritt 5
Wasser langsam portionsweise zum Mehl geben.
6
Schritt 6
Während des Wassergebens mit Stäbchen weiterrühren, bis das Mehl kleine Teigklumpen bildet.
7
Schritt 7
Öl in die antihaftbeschichtete Milchkanne von Joyoung geben und Frühlingszwiebeln darin andünsten, bis sie duften.
8
Schritt 8
Tomaten hinzufügen und anbraten, bis sie Saft abgeben.
9
Schritt 9
Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
10
Schritt 10
Mehlklumpen gleichmäßig in den Topf geben und schnell umrühren, um sie zu trennen.
11
Schritt 11
Eier zu einer Eimischung verquirlen.
12
Schritt 12
Langsam in den Topf gießen.
13
Schritt 13
Pak Choi-Stücke hinzufügen, zum Kochen bringen und mit Salz würzen.
