二度焼き豚足
二度焼き豚足は柔らかく煮た豚足を美味しい郫県味噌と香りが高いネギと一緒に炒めた四川料理です。
材料
茹で豚足
1/2
万能ネギ
3本
郫県味噌
大さじ1
生姜
お好みで
スライスニンニク
お好みで
淡口醤油
大さじ1
作り方
1
ステップ1
茹で豚足の半分
2
ステップ2
薄くスライスして置いておく
3
ステップ3
万能ネギを洗って斜めに切り分ける
4
ステップ4
红油味噌を準備する
5
ステップ5
フライパンに油を引き、味噌を入れる
6
ステップ6
弱火で炒めて红油が出たら、生姜とニンニクを入れて香りが立つまで炒める
7
ステップ7
豚足を入れて強火で数回炒める
8
ステップ8
淡口醤油を入れて香りが立つまで全体的に炒める
9
ステップ9
ネギの白い部分入れて炒める
10
ステップ10
ネギの青い部分入れて強火で素早く炒める
11
ステップ11
全体的に炒めて器に盛る
12
ステップ12
完成
