회과육
회과육은 삶아 부드러워진 족발을 얇게 썰어 짭조름한 두반장과 향긋한 대파와 함께 볶아낸 요리입니다.
재료
삶은 족발
1/2개
싹이 튼 대파
3대
비셴 두반장
1큰술
생강
적당량
마늘 편
적당량
진간장
1큰술
조리 방법
1
1단계
삶은 족발 반 개
2
2단계
얇게 썰어 따로 놔둡니다
3
3단계
싹이 튼 대파를 씻어 어슷하게 썹니다
4
4단계
홍유 두반장을 준비합니다
5
5단계
웍에 기름을 두르고 두반장을 넣습니다
6
6단계
약불에서 볶아 붉은 기름이 나오면 생강 편과 마늘 편을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다
7
7단계
족발 고기를 넣고 센 불로 올려 몇 번 재빨리 볶습니다
8
8단계
진간장을 넣고 향이 날 때까지 고루 볶습니다
9
9단계
대파 흰 부분을 넣고 볶습니다
10
10단계
대파 초록 부분을 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다
11
11단계
고루 섞어 볶은 뒤 접시에 담아냅니다
12
12단계
완성된 요리
