二色開花饅頭
ふわふわで美味しい、黒と白のツートーンが編み込まれた模様の蒸しパン。
材料
中種生地
250 g
かん水
2 ml
上白糖
100 g
薄力粉
100 g
ベーキングパウダー
3 g
黒米粉
25 g
作り方
1
生地を混ぜる
Aの材料をすべてよく混ぜ、Bの材料を加えて生地を作り、20分間休ませる。
2
生地に色を付ける
生地の半分を取り、Cの材料を混ぜ込み、全体が均一になるまで捏ねる。
3
成形して蒸す
2色の生地をそれぞれ細長く伸ばし、合わせて、均等な大きさにちぎり、蒸し器に入れて強火で15分間蒸す。