Zweifarbige blühende Dampfbrötchen

Name: Zweifarbige blühende Dampfbrötchen
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Sauerteig; 2 ml alkalisches Wasser; 100 g weißer Zucker; 100 g Mehl; 3 g Backpulver; 25 g schwarzes Reismehl

Fluffige, köstliche gedämpfte Brötchen mit einem verflochtenen schwarz-weißen Zweitonmuster.

50 Min.

Einfach

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Zutaten

Sauerteig 250 g

alkalisches Wasser 2 ml

weißer Zucker 100 g

Mehl 100 g

Backpulver 3 g

schwarzes Reismehl 25 g

Anleitung

Teig mischen

Alle A-Zutaten gründlich vermischen, die B-Zutaten hinzufügen, um einen Teig zu formen, und 20 Minuten ruhen lassen.

Teig einfärben

Die Hälfte des Teigs nehmen, die C-Zutaten untermischen und kneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Formen und Dämpfen

Jeden der beiden gefärbten Teige zu langen Streifen ausrollen, sie zusammenfügen, in gleich große Teigstücke reißen, in einen Dampfgarer legen und 15 Minuten bei starker Hitze dämpfen.