Brioches Vapeur Bicolores Épanouies

Name: Brioches Vapeur Bicolores Épanouies
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g levain; 2 ml eau alcaline; 100 g sucre blanc; 100 g farine; 3 g levure chimique; 25 g farine de riz noir

Brioches vapeur moelleuses et délicieuses avec un motif bicolore entrelacé noir et blanc.

50 min

Facile

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Ingrédients

levain 250 g

eau alcaline 2 ml

sucre blanc 100 g

farine 100 g

levure chimique 3 g

farine de riz noir 25 g

Instructions

Mélanger la pâte

Mélangez soigneusement tous les ingrédients A, ajoutez les ingrédients B pour former une pâte, et laissez reposer pendant 20 minutes.

Colorer la pâte

Prenez la moitié de la pâte, incorporez les ingrédients C, et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Façonner et cuire à la vapeur

Roulez chacune des deux pâtes colorées en longs boudins, assemblez-les ensemble, déchirez en portions de pâte de taille uniforme, placez-les dans un cuit-vapeur, et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes.