Möhren in weißer Sauce

Name: Möhren in weißer Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2-3 Möhren (geschält, in lange Streifen geschnitten); 1/2 tbsp Butter (zum Kochen der Möhren); 1 tsp Salz (zum Würzen); 20 g Grüne Erbsen (vorher blanchiert); 3 tbsp Butter (für die weiße Sauce); to taste Mehl (geröstet für die weiße Sauce); to taste Milch (für die weiße Sauce); a pinch weißer Pfeffer (zum Würzen der weißen Sauce)

Ein Gemüsegericht im Zhejiang-Stil mit süßen Karotten, die in heller Soße sanft gegart werden, zart und geschmeidig.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Möhren (geschält, in lange Streifen geschnitten) 2-3

Butter (zum Kochen der Möhren) 1/2 tbsp

Salz (zum Würzen) 1 tsp

Grüne Erbsen (vorher blanchiert) 20 g

Butter (für die weiße Sauce) 3 tbsp

Mehl (geröstet für die weiße Sauce) to taste

Milch (für die weiße Sauce) to taste

weißer Pfeffer (zum Würzen der weißen Sauce) a pinch

Anleitung

Möhren vorbereiten

Schäle die Möhren und schneide sie in lange Streifen.

Möhren kochen

Füge genügend Wasser hinzu, um die Möhren zu bedecken, gib dann 1/2 EL Butter und Salz dazu. Koche sie weich.

Die weiße Sauce zubereiten

Erhitze 3 EL Butter, rühre das Mehl ein und koche es, bis es duftet. Gieße dann die Milch dazu und schlage die Sauce glatt. Achte darauf, sie nicht anzubrennen, würze mit Salz und weißem Pfeffer – die béchamelartige weiße Sauce ist fertig.

Vermengen und servieren

Hebe die weichen Möhren unter die weiße Sauce, gib die blanchierten grünen Erbsen dazu, mische alles gleichmäßig und serviere mit der Sauce übergossen.