화이트 소스 당근
흰 소스에 졸여 만든 달콤한 당근이 부드럽고 매끄러운 저장 스타일 채소 요리입니다.
재료
당근 (껍질을 벗기고 길쭉한 막대 모양으로 썬 것)
2-3
버터 (당근을 익히는 데 사용)
1/2 tbsp
소금 (간을 맞추는 데 사용)
1 tsp
완두콩 (사용하기 전에 데쳐 놓은 것)
20 g
버터 (화이트 소스를 만드는 데 사용)
3 tbsp
밀가루 (볶아서 화이트 소스를 만드는 데 사용)
적당량
우유 (화이트 소스를 만드는 데 사용)
적당량
백후추 (화이트 소스에 간을 하는 데 사용)
한 꼬집
조리 방법
1
당근 준비하기
당근의 껍질을 벗기고 길쭉한 막대 모양으로 썰어 주세요.
2
당근 익히기
당근이 잠길 만큼의 물을 넣고, 1/2 큰술의 버터와 소금을 더해 주세요. 부드럽게 익을 때까지 익혀 주세요.
3
화이트 소스 만들기
3 큰술의 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 주세요. 그다음 우유를 부어 걸쭉해질 때까지 저어 주세요. 소스가 타지 않도록 주의하고, 소금과 백후추로 간을 맞추면 베샤멜 스타일의 화이트 소스가 완성됩니다.
4
섞어 마무리하기
부드럽게 익힌 당근을 화이트 소스에 섞고, 데쳐 놓은 완두콩을 더해 골고루 섞은 뒤, 소스를 끼얹어 내세요.
