バニラフラワークッキー（FLEURS DE VANILLE）
クッキーカッターで型抜きした小さくてサクサクのバニラクッキー
材料
柔らかくしたバター
100g
粉砂糖
100g
卵黄
1
薄力粉
175g
牛乳
小さじ1
バニラエッセンス
小さじ1
作り方
1
生地を作る
バターと砂糖を白っぽくふんわりするまで練り混ぜる。卵黄を加えて再度混ぜる。薄力粉を加え、牛乳とバニラエッセンスを混ぜ入れる。生地がなめらかで均一になるまで短時間こねる。
2
天板を準備する
天板を冷蔵庫で少なくとも30分間冷やす。これにより生地が固まり、焼成中にクッキーが形を失うのを防ぐ。
3
クッキーを絞り出す
クッキープレスのシリンダー上部までほぼ一杯に生地を詰め、プランジャーをねじ込む。十分な間隔を空けて天板にクッキーを絞り出す。
4
焼く
クッキーに色がつき始めるまで、約15分間オーブンで焼く。
5
冷ます
天板の上で5分間冷まし、その後網の上に移す。
