Vanilleblüten-Kekse (FLEURS DE VANILLE)
Kleine, knusprige Vanilleplätzchen, geformt mit Ausstechformen
Zutaten
weiche Butter
100 g
Puderzucker
100 g
Eigelb
1
Mehl
175 g
Milch
1 TL
Vanilleextrakt
1 TL
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Butter und Zucker cremig und hell aufschlagen. Das Eigelb hinzufügen und erneut verrühren. Das Mehl dazugeben, dann Milch und Vanilleextrakt unterrühren. Kurz kneten, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist.
2
Die Bleche vorbereiten
Die Bleche mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dadurch wird der Teig fester und die Kekse verlieren beim Backen nicht ihre Form.
3
Die Kekse auspressen
Den Zylinder einer Kekspresse fast bis oben mit Teig füllen, dann den Stempel aufschrauben. Die Kekse auf die Bleche pressen und dabei reichlich Abstand zwischen ihnen lassen.
4
Backen
Etwa 15 Minuten im Ofen backen, bis die Kekse Farbe annehmen.
5
Abkühlen lassen
5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
