ベジタリアン・ローストグース
もち米と甘い餡を豆腐皮で包み、揚げて煮込んだガチョウに似せてあります。香りが良く、食欲をそそります。
材料
ゆば
2
白糯米（1時間浸水、1時間蒸す）
500 g
白砂糖
200 g
ピーナッツ油
250 g
ナツメ
100 g
金貨ケーキ
100 g
砂糖漬けの冬瓜
100 g
ごま油
お好みで
作り方
1
糯米を蒸す
白糯米を洗い、1時間浸水させてから水切りする。鍋に水を沸かし、米を入れて1時間蒸し、もち米になったら取り出しておく。
2
具を混ぜる
ナツメ、金貨ケーキ、砂糖漬けの冬瓜、白砂糖、ごま、ごま油、もち米を合わせ、均一になるまで混ぜる。
3
巻いて揚げる
まな板の上にゆばを平らに広げ、混ぜた具をスプーンで乗せ、長い棒状に巻く。熱した油で揚げ、火が通ったら取り出し、四角く切って盛り皿に並べる。
