全粒粉のカラントブレッド
全粒粉を使ったクイックブレッド。食感が豊かで、乾燥したカラントがたっぷり散りばめられています。
材料
全粒粉（乾燥計量カップにスプーンで入れ、平らにすり切る）
2カップ
ベーキングパウダー
小さじ2
塩
小さじ1/4
大きめの卵
2
グラニュー糖
3/4カップ
黒砂糖
3/4カップ
植物油（キャノーラ油など）
3/4カップ
牛乳またはバターミルク
1/2カップ
乾燥カラント
2カップ（10オンス/275グラム）
作り方
1
ステップ1
オーブンの棚を中央の位置にセットし、350ºF（180ºC）に予熱する。
2
ステップ2
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
3
ステップ3
大きなボウルで卵を割るように泡立て器で混ぜ、砂糖と黒砂糖を泡立て器で混ぜ合わせる。油と牛乳を一度に一つずつ入れ、毎回滑らかになるまで混ぜる。
4
ステップ4
大きなゴムベラを使って、小麦粉混合物を卵混合物に折り込む。カラントを素早く折り込む。
5
ステップ5
準備した型に生地を流し入れ、表面を平らにする。パンがよく膨らみ、爪楊枝または細身ナイフをパンの中央に差し込んでもきれいに引き抜けるまで、45〜50分焼く。
6
ステップ6
型に入れたまま棚の上で5分間冷まし、その後型から出し、棚の上で完全に冷ます。切る前にパンをお皿またはまな板に移す。
