冬タケノコと雪蓮花の鶏スープ
冬の養生スープとして伝統的に重宝され、湿気を払い、陽気を強め、気を補い、気滞や痰を緩和する効果があるとされています。
材料
党参（洗って1cm幅に切る）
15 g
雪蓮花（洗って1cm幅に切る）
10 g
朝鮮人参（薄切りにし、ガーゼの袋に入れてしっかり結ぶ）
6 g
はとむぎ（水でよく洗う）
30 g
冬タケノコ（洗って4cm幅に切る）
50 g
鶏肉（洗って羽毛と内臓を取り除く）
200 g
生姜（洗って薄切りにする）
適量
ねぎ（洗って薄切りにする）
適量
料理酒
適量
塩
適量
化学調味料
適量
白胡椒（粉末）
適量
作り方
1
準備
指定された分量に従って党参、雪蓮花、はとむぎを計る。3つの漢方を洗い、党参と雪蓮花を1cm幅に切る。朝鮮人参は薄切りにし、ガーゼの袋に入れてしっかり結ぶ。はとむぎは水でよく洗う。冬タケノコを洗い、4cm幅に切る。すべての材料を別にしておく。
2
煮込み
鶏肉を洗い、羽毛と内臓を取り除き、煮込み鍋に入れる。漢方の袋、冬タケノコ、生姜、ねぎ、料理酒、および適量の水を加える。強火で沸騰させたら、弱火にして50分間煮る。
3
味付け
塩、化学調味料、白胡椒（粉末）を加え、よくかき混ぜて完成。
