Winterbambussprossen- und Schneelotus-Hühnersuppe

Name: Winterbambussprossen- und Schneelotus-Hühnersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 15 g Codonopsis-Wurzel (gewaschen, in 1 cm lange Stücke geschnitten); 10 g Schneelotus (gewaschen, in 1 cm lange Stücke geschnitten); 6 g Ginseng (dünn geschnitten, in ein Mullsäckchen gepackt, fest zugebunden); 30 g Hiobstränen (mit Wasser sauber abgespült); 50 g Winterbambussprossen (gewaschen, in 4 cm lange Stücke geschnitten); 200 g Hähnchen (gewaschen, Federn und Innereien entfernt); nach Geschmack Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten); nach Geschmack Frühlingszwiebeln (gewaschen und in Scheiben geschnitten); nach Geschmack Reiswein; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Mononatriumglutamat (MSG); nach Geschmack Gemahlener weißer Pfeffer

Eine Winter-Wellness-Suppe, die traditionell zur Ausleitung von Feuchtigkeit, zur Stärkung des Yang, zur Auffüllung des Qi sowie zur Linderung von Stagnation und Schleim geschätzt wird.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Winterbambussprossen- und Schneelotus-Hühnersuppe

Zutaten

Codonopsis-Wurzel (gewaschen, in 1 cm lange Stücke geschnitten) 15 g

Schneelotus (gewaschen, in 1 cm lange Stücke geschnitten) 10 g

Ginseng (dünn geschnitten, in ein Mullsäckchen gepackt, fest zugebunden) 6 g

Hiobstränen (mit Wasser sauber abgespült) 30 g

Winterbambussprossen (gewaschen, in 4 cm lange Stücke geschnitten) 50 g

Hähnchen (gewaschen, Federn und Innereien entfernt) 200 g

Ingwer (gewaschen und in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Frühlingszwiebeln (gewaschen und in Scheiben geschnitten) nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Mononatriumglutamat (MSG) nach Geschmack

Gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Vorbereitung

Messen Sie die Codonopsis-Wurzel, den Schneelotus und die Hiobstränen entsprechend den angegebenen Mengen ab. Waschen Sie die drei chinesischen Kräuter, schneiden Sie dann die Codonopsis-Wurzel und den Schneelotus in 1 cm lange Stücke; schneiden Sie den Ginseng dünn, packen Sie ihn in ein Mullsäckchen und binden Sie ihn fest. Spülen Sie die Hiobstränen mit Wasser sauber ab. Waschen Sie die Winterbambussprossen und schneiden Sie sie in 4 cm lange Stücke. Stellen Sie alles beiseite.

Köcheln

Waschen Sie das Hähnchen, entfernen Sie Federn und Innereien, und geben Sie es in einen Schmortopf. Fügen Sie das Kräutersäckchen, die Winterbambussprossen, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Reiswein und eine angemessene Menge Wasser hinzu. Bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann auf niedrige Hitze und lassen Sie es 50 Minuten köcheln.