Soupe de poulet aux pousses de bambou d'hiver et lotus des neiges

Name: Soupe de poulet aux pousses de bambou d'hiver et lotus des neiges
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 15 g Racine de codonopsis (lavée, coupée en sections de 1 cm); 10 g Lotus des neiges (lavé, coupé en sections de 1 cm); 6 g Ginseng (tranché finement, emballé dans une pochette de gaze, solidement noué); 30 g Larmes de Job (bien rincées à l'eau); 50 g Pousses de bambou d'hiver (lavées, coupées en sections de 4 cm); 200 g Poulet (lavé, plumes et entrailles retirées); à volonté Gingembre (lavé et tranché); à volonté Ciboules (lavées et tranchées); à volonté Vin de cuisine; à volonté Sel; à volonté MSG; à volonté Poivre blanc moulu

Une soupe bien-être hivernale traditionnellement appréciée pour dissiper l'humidité, renforcer le yang, reconstituer le qi et soulager la stagnation et les mucosités.

1 h 15 min

Facile

0 favoris

Soupe de poulet aux pousses de bambou d'hiver et lotus des neiges

Ingrédients

Racine de codonopsis (lavée, coupée en sections de 1 cm) 15 g

Lotus des neiges (lavé, coupé en sections de 1 cm) 10 g

Ginseng (tranché finement, emballé dans une pochette de gaze, solidement noué) 6 g

Larmes de Job (bien rincées à l'eau) 30 g

Pousses de bambou d'hiver (lavées, coupées en sections de 4 cm) 50 g

Poulet (lavé, plumes et entrailles retirées) 200 g

Gingembre (lavé et tranché) à volonté

Ciboules (lavées et tranchées) à volonté

Vin de cuisine à volonté

Sel à volonté

MSG à volonté

Poivre blanc moulu à volonté

Instructions

Préparation

Mesurez la racine de codonopsis, le lotus des neiges et les larmes de Job selon les quantités indiquées. Lavez les trois herbes chinoises, puis coupez la racine de codonopsis et le lotus des neiges en sections de 1 cm ; tranchez finement le ginseng, emballez-le dans une pochette de gaze et nouez-la fermement. Rincez les larmes de Job à l'eau claire. Lavez les pousses de bambou d'hiver et coupez-les en sections de 4 cm. Mettez le tout de côté.

Mijotage

Lavez le poulet en retirant les plumes et les entrailles, puis placez-le dans une marmite à mijoter. Ajoutez la pochette d'herbes, les pousses de bambou d'hiver, le gingembre, les ciboules, le vin de cuisine et une quantité appropriée d'eau. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 50 minutes.