冬瓜と羊蹄竹筍鶏スープ
柔らかな鸡肉、ほど好的な塩気の羊蹄竹筍、やわらかく煮込まれた冬瓜を使用した、あっさりとした中華スープ。鶏肉は圧力鍋で柔らかくなるまで調理してから、野菜を加えて仕上げます。
ストーリー
柔らかな鸡肉、ほど好的な塩気の羊蹄竹筍、やわらかく煮込まれた冬瓜を使用した、あっさりとした中華スープ。鶏肉は圧力鍋で柔らかくなるまで調理してから、野菜を加えて仕上げます。
材料
三黄鶏
半分
羊蹄竹筍
100g
冬瓜
420g
水
味見して調整
料理酒
味見して調整
塩
味見して調整
作り方
1
手順1
材料を準備する：三黄鶏（下処理して茹でておく）、羊蹄竹筍、冬瓜。
2
手順2
羊蹄竹筍を清水に30分浸して、余分な塩気を抜く。
3
手順3
冬瓜の皮と種を除いて洗い、水気を切る。
4
手順4
冬瓜をまな板の上に置いて、食べやすい大きさに切る。
5
手順5
羊蹄竹筍を手で開き、まな板の上に置いて拍子木切りにする。
6
手順6
三黄鶏をまな板の上に置いて、食べやすい大きさに切る。
7
手順7
三黄鶏を圧力鍋に入れる。
8
手順8
次に、清水を適量加える。
9
手順9
料理酒を適量加える。
10
手順10
鍋に蓋をして加圧し、4〜5分調理してから火を止める。
11
手順11
圧力が完全に抜けるまで置いてから、蓋を開ける。
12
手順12
切った冬瓜と羊蹄竹筍を加えて、5分煮る。
13
手順13
最後に、塩を適量加える。
14
手順14
味を整えて、完成。
