黄ニラと刻み昆布のスープ
この浙江風スープは、あっさりとしながらも風味豊かで栄養もたっぷりで、細切り豚肉、黄ニラ、細切り昆布を使用しています。
材料
豚肉（細切りにし、塩とコーンスターチの水溶き粉で下味をつける）
150 g
黄ニラ（食べやすい長さに切る）
150 g
刻み昆布（細切りにし、熱湯で湯通しする）
100 g
塩
to taste
醤油
to taste
酢
to taste
白胡椒
to taste
コーンスターチ
to taste
スープ（または缶詰のチキンストック、チキンブイヨンのキューブなどで代用可）
to taste
作り方
1
手順 1
豚肉を細切りにし、塩とコーンスターチの水溶き粉で和えて下味をつける。黄ニラを食べやすい長さに切る。昆布を細切りにし、熱湯でさっと湯通しする。
2
手順 2
適量のスープ（または缶詰のチキンストック、チキンブイヨンのキューブなど）を強火で沸騰させる。刻み昆布を加えて軽く煮て、器に取り出す。鍋に豚肉の細切りを散らし入れ、火が通るまで煮る。黄ニラ、白胡椒、塩、醤油、酢を加えて調味し、器に全て注ぐ。
