Soupe à la ciboule chinoise et algues émincées
Cette soupe du Zhejiang est légère, savoureuse et nutritive, à base de porc émincé, de ciboule chinoise et de kombu émincé.
Ingrédients
porc (émincé, mariné avec du sel et un mélange de fécule)
150 g
ciboule chinoise (coupée en segments)
150 g
algue (émincée, blanchie dans l'eau bouillante)
100 g
sel
to taste
sauce soja
to taste
vinaigre
to taste
poivre blanc
to taste
fécule de maïs
to taste
bouillon (ou remplacer par du bouillon de poulet en conserve, des cubes de bouillon de poulet, etc.)
to taste
Instructions
1
Étape 1
Coupez le porc en fines lanières, mélangez avec du sel et un mélange de fécule, puis faites mariner. Coupez la ciboule chinoise en segments. Émincez l'algue et blanchissez-la brièvement dans l'eau bouillante.
2
Étape 2
Portez une quantité appropriée de bouillon (ou bouillon de poulet en conserve, cubes de bouillon de poulet, etc.) à ébullition à feu vif. Ajoutez l'algue émincée et faites cuire brièvement, puis retirez et placez dans un bol de service. Répartissez les lanières de porc dans la marmite et faites cuire juste à point. Ajoutez la ciboule chinoise, le poivre blanc, le sel, la sauce soja et le vinaigre pour assaisonner, puis versez le tout dans le bol de service.
