아몬드 버터 쿠키
아몬드 분말을 넣어 만든 아몬드 크림 쇼트브레드: 표면에 달걀물을 바르고, 백설탕을 묻혀 구워주세요.
재료
케이크 밀가루 (체친)
200 g
슈가 파우더 (체친)
100 g
베이킹 파우더 (체친)
3 g
베이킹 소다 (체친)
3 g
아몬드 가루 (체친)
30 g
버터
100 g
우유
50 g
백설탕 (토핑용)
적당량
달걀물 (토핑용)
적당량
조리 방법
1
1단계
케이크 밀가루, 슈가 파우더, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 아몬드 가루를 함께 섞어 체에 내려 준비합니다.
2
2단계
버터를 넣고 혼합물이 부스러기처럼 보일 때까지 손으로 문질러 섞어 줍니다(양이 많을 경우 믹서에 플랫 비트를 끼우고 중약 속도로 섞어 줍니다).
3
3단계
우유를 넣고 주걱으로 자르는 동작으로 부드럽게 반죽을 접어 뭉칩니다. 비닐에 싸서 냉장고에 20분간 넣어 글루텐을 풀어줍니다.
4
4단계
휴지시킨 반죽을 약 0.3cm 두께로 밀어 펴고, 매화꽃 모양 쿠키 커터로 모양을 찍어냅니다.
5
5단계
위에 달걀물을 바르고 각각 백설탕에 살짝 굴린 다음 베이킹 트레이에 올려놓습니다.
6
6단계
오븐 상열 180°C / 하열 160°C에서 표면이 황금빛을 띨 때까지 약 10분간 구워줍니다.
