Миндальное песочное печенье
Миндально-кремовое песочное печенье с добавлением миндальной пудры: смажьте поверхность яичной смазкой, обмакните в гранулированный сахар и выпекайте.
Ингредиенты
мука для выпечки (просеянная)
200 g
сахарная пудра (просеянная)
100 g
разрыхлитель (просеянный)
3 g
пищевая сода (просеянная)
3 g
миндальная мука (просеянная)
30 g
сливочное масло
100 g
молоко
50 g
сахарный песок (для посыпки)
по вкусу
яичная смазка (для посыпки)
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Смешайте муку для выпечки, сахарную пудру, разрыхлитель, пищевую соду и миндальную муку; просейте их вместе.
2
Шаг 2
Добавьте сливочное масло и разотрите руками, пока смесь не станет рассыпчатой (для больших объёмов перемешивайте на средне-низкой скорости насадкой-лопаткой в планетарном миксере).
3
Шаг 3
Влейте молоко и аккуратно вмешайте режущими движениями, пока не сформируется тесто. Заверните и охладите в холодильнике в течение 20 минут, чтобы расслабить клейковину.
4
Шаг 4
Раскатайте отдохнувшее тесто толщиной примерно 0,3 см и вырежьте формочки в виде цветков сливы.
5
Шаг 5
Смажьте верх яичной смесью, обмакните каждое печенье в сахарный песок и выложите на противень.
6
Шаг 6
Выпекайте в духовке при 180°C верхний нагрев / 160°C нижний нагрев в течение 10 минут, пока поверхность не станет золотистой.
