Galletas de mantequilla de almendra
Shortbread de crema de almendras elaborado con polvo de almendras añadido: pincelar la superficie con huevo batido, rebozar en azúcar granulada y hornear.
Ingredientes
harina de pastel (tamizada)
200 g
azúcar glas (tamizado)
100 g
polvo de hornear (tamizado)
3 g
bicarbonato de sodio (tamizado)
3 g
harina de almendra (tamizada)
30 g
mantequilla
100 g
leche
50 g
azúcar granulado (para decorar)
to taste
lavado de huevo (para decorar)
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Combina la harina de pastel, el azúcar glas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la harina de almendra; tamízalos juntos.
2
Paso 2
Agrega la mantequilla y mézclala con la mano hasta que la mezcla tenga aspecto de migas (para lotes más grandes, mezcla a velocidad media-baja usando un batidor plano en una batidora de pie).
3
Paso 3
Vierte la leche y mezcla suavemente con movimiento de corte hasta que se forme una masa. Envuelve y enfría en el refrigerador durante 20 minutos para relajar el gluten.
4
Paso 4
Estira la masa reposada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,3 cm y corta las formas con un cortador de galletas con forma de flor de ciruelo.
5
Paso 5
Pinta la parte superior con lavado de huevo, sumerge cada una en azúcar granulado y colócalas en una bandeja para hornear.
6
Paso 6
Hornea en un horno a 180 °C de calor superior / 160 °C de calor inferior durante 10 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
