アーモンドバタークッキー
アーモンドプードルを加えて作ったアーモンドクリームショートブレッド：表面に卵液を塗り、グラニュー糖をまぶして焼きます。
材料
薄力粉（ふるいにかける）
200 g
粉糖（ふるいにかける）
100 g
ベーキングパウダー（ふるいにかける）
3 g
重曹（ふるいにかける）
3 g
アーモンドプードル（ふるいにかける）
30 g
バター
100 g
牛乳
50 g
グラニュー糖（トッピング用）
適量
卵液（トッピング用）
適量
作り方
1
手順1
薄力粉、粉糖、ベーキングパウダー、重曹、アーモンドプードルを合わせ、一緒にふるいにかける。
2
手順2
バターを加えて、手ですり混ぜ、混合物が見た目にもろくなるまで混ぜる（大量の場合はスタンドミキサーのフラットビーターで中低速で混ぜる）。
3
手順3
牛乳を注ぎ、生地がまとまるまで切るような動作で優しく折りたたむ。ラップで包み、グルテンを休ませるために冷蔵庫で20分冷やす。
4
手順4
休ませた生地を厚さ約0.3cmに伸ばし、梅の花のクッキーカッターで型抜きする。
5
手順5
表面に卵液を塗り、グラニュー糖をつけ、天板に並べる。
6
手順6
オーブンの上火180℃／下火160℃で10分焼き、表面がきつね色になるまで焼く。
